食堂经营特色

日期（qī）：2016-02-25 选择字号：小 中 大

      武（wǔ）汉leyu.乐鱼和健之膳特（tè）色服务的本质，就是以人为本，做好本职工作的（de）同时，不断满足用餐者的各种需（xū）求，以达到用（yòng）餐时更加便利和舒适为目的。

 一、现场氛围
     为了（le）带给就餐人员一个全新（xīn）的视觉，接（jiē）管食堂后，我们的（de）初步（bù）计（jì）划（huá）是（shì）：
     1、利用黑板报、海报、横幅（fú）等（děng）形（xíng）式，宣传食（shí）堂新（xīn）变化。
     2、在餐厅（tīng）内部装（zhuāng）饰一些以（yǐ）服务、就餐类口号以及营（yíng）养知识等为主题内（nèi）容的标牌或展（zhǎn）板。
     3、各项管理（lǐ）制（zhì）度全部上（shàng）墙，并建立健全各部（bù）位标识。
     4、每日饭菜品种采用挂牌（pái）形式，小吃品种采用喷绘（huì）固定形式。
     5、供餐时，饭（fàn）堂（táng）经理（或指（zhǐ）定管（guǎn）理（lǐ）员）必须现场（chǎng）巡查餐厅，与就餐（cān）员工进（jìn）行无缝沟通，及时发现并解决各类伙食问题。并根据（jù）反馈的信息进行合理个改善。
     6、落实岗位责任制，特别（bié）是在（zài）供餐期间，负责餐桌卫生即时清理（lǐ）、负（fù）责碗筷（kuài）勺餐具供应（yīng）、负责米饭供应，以及负责回（huí）收台等工作岗位，严格按岗位绩效标准进（jìn）行考核及奖惩。

 二、营销手段
     1、开业一周内，零点食品一（yī）律打九折。
     2、每周推（tuī）出1—2种特（tè）价食品（pǐn）。
     3、每（měi）逢（féng）国（guó）家法定节日，推出小食（shí）品（pǐn）赠送（sòng）系列服务。
     4、设立（lì）就餐者合理化建议奖，每月兑现一次。
     5、每年举办一次就餐者幸运（yùn）抽奖（jiǎng）活（huó）动。
     6、贵方人员（yuán）在食（shí）堂聚餐（cān）、生日宴请时，将给予加餐或打折。

 三、服（fú）务特色
     1、公布每日原材料采（cǎi）购（gòu）价格，增加经营透（tòu）明度。
     2、公布最容易（yì）在份量上引起争议的米（mǐ）饭、面点等大众食品的售卖标准，并在现场设（shè）立公平秤（chèng）。
     3、每周五下（xià）午把下周的（de）食谱呈送贵（guì）方各部门一（yī）份，使领导（dǎo）们不出办公（gōng）室即可了解下周的饮食品（pǐn）种（zhǒng）。
     4、贵方病号（hào）膳（shàn）食由我方（fāng）营养（yǎng）师单独（dú）承做。
     5、每年举（jǔ）办一次（cì）由各（gè）网点技（jì）术骨干参加的美食周。 

                
四、特（tè）色供餐：