食堂承包（bāo）方案

食（shí）堂承包方案

来源：公司合作方案 作者：小梨落 阅读次（cì）数：5109

企事业单位选择将（jiāng）内部食堂（táng）承包（bāo）给专业的餐饮公司，在膳食与后勤方面便再无后顾之（zhī）忧，此后（hòu）可以全（quán）身心的投入到生（shēng）产与发（fā）展当中。武汉leyu.乐鱼和健之膳餐饮管理有限公司凭借多年经营食堂的丰富经验，根据服（fú）务食堂的（de）行业和规模不同，制定出如（rú）下一套完整（zhěng）的企事业单位食堂承包方案（àn）供合作方参考（kǎo）。（若有未（wèi）尽事宜（yí），可与（yǔ）我公司共同协商后加以修改）

一、食堂（táng）承包范围

二、承包与合作方式（shì）

1、半托承包方式

贵公司：提（tí）供现有的（de）场地（含（hán）操作（zuò）间、仓库等）、住宿、厨房设备（bèi）、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根（gēn）据厂方实（shí）际情况另定。

健之（zhī）膳（shàn）餐饮：负责提供（gòng）人工、清洁（jié）费、损耗、维修、工伤保险、福（fú）利（lì）、劳（láo）动保护用品（pǐn）等费（fèi）用。
负责采购及烹（pēng）饪和管理（lǐ），根（gēn）据贵（guì）公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。
可先垫付伙食费用，就餐人（rén）员凭饭卡（kǎ）就餐，实行先（xiān）消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面（miàn）额结账一次。

2、全托承包（bāo）方式

贵公司：提供现有的场地（dì）（含操作间、仓库等）、住宿或（huò）根（gēn）据厂方实际情况另定，自定职工一定伙（huǒ）食标准。

leyu.乐鱼和健之膳餐饮（yǐn）：负责投资（zī）斥方设备（bèi），合同期按投资金额多少来拟定（至少为三（sān）年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧（jiù）由厂方适价（jià）收购或转让下一家经（jīng）营者（zhě）。负责预支伙食费用，采（cǎi）购原料，加工制（zhì）作，保障按质按时提供优质饮食服务（wù）。负责人工（gōng）、清洁费、水（shuǐ）电、燃料、损耗运输管理（lǐ）等（děng）相（xiàng）关费用。提供就餐饭卡（含IC卡（kǎ）），就餐人（rén）员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一（yī）次。

3、营养餐配送方式

贵公司：提供就（jiù）餐场所、提供人数（shù），约（yuē）定营养餐标准（zhǔn）。

leyu.乐鱼和健之膳餐（cān）饮：在该区（qū）域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切（qiē）费用（yòng）由我（wǒ）公司负责，每（měi）月结算餐费。

4、委托加（jiā）工方式

贵公司：提（tí）供场地、设备、燃料（liào）、水电以及采（cǎi）购原材料。

leyu.乐鱼和健之膳餐饮：负责委（wěi）派（pài）人员进行烹（pēng）饪、厨房管理（lǐ）、厨房平面布局、供餐（cān）方式优选（xuǎn）、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每（měi）月收取管（guǎn）理、人工费。

5、顾问辅导方式

贵公司：支付（fù）一定（dìng）数额的（de）辅（fǔ）导费。

leyu.乐鱼和健之膳餐饮：派专（zhuān）业人员到贵公（gōng）司进（jìn）行技术、现（xiàn）代厨房管理进行辅导，满意度问（wèn）卷调（diào）查，饭菜（cài）价格评价，按ISO标准测评操（cāo）作（zuò）规范，“8S”活动情况评价（jià）。

6、自由选择方式

贵公司：提（tí）供场地、水电、现有厨房设（shè）备（宜在（zài）500人以（yǐ）上客户）

leyu.乐鱼和健之膳餐（cān）饮（yǐn）：实施酒（jiǔ）店式、美食城经营，就餐人员凭现（xiàn）金（jīn）或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。
A、中（zhōng）式套（tào）餐类（lèi）：每餐没（méi）有（yǒu）30个品种荤素菜式，自由挑选。
B、面点类：拉面、刀削（xuē）面、凉面、水饺（jiǎo）等品种。

7、原材料配（pèi）送方式（shì）

贵公司：计划每日需求量（liàng），自己定制（zhì）菜单。

leyu.乐鱼和健之膳餐（cān）饮：负责配送粮（liáng）油、肉类、配料（liào）、蔬菜等，每月（yuè）结账一次。

8、厨房设计装（zhuāng）修承包方（fāng）式

贵公司：提供场地、计划就餐人数（shù）和基本功能。

leyu.乐鱼和健之膳餐饮餐饮：负（fù）责厨房（fáng）优化（huà）设计、装修和（hé）厨房（fáng）设备（bèi）生产（chǎn）、安装的全套式服（fú）务，完工验收后结算。